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제목 동결건조는 뭔가요?
작성자 365더건강지기 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2016-05-12 16:05:47
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  • 조회수 632

동결건조란?


모양과 크기는 원래의 상태를 유지할 수 있고 열에 의한 단백질의 변성, 산화 및 화학반응이 적고 무균성이 유지되며 열에 의한 손상도 최소화된다는 장점을 갖는 건조법입니다.

과실을 동결건조하여 분말(파우더)로 얻게되면, 맛과 향을 그대로 보존하면서 영양성분도 놓치지 않는 장점이 있지요.
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